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常聽專家或是營養師提到「薯蕷」或是「淮山」，其實它們都是山藥的別稱，而在現在秋冬分際時，身體需要補充能量來適應，正是吃山藥最好的時機，熱量低且營養價值高。
目前最受歡迎的應該就屬台農二號山藥，肉色雪白不褐變，肉質細緻，粘度高，不論磨泥、生食、烹煮、煲湯都很合適，絕對是秋涼入冬溫補最佳首選！
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